cover

Knowledge

يعتبر العنب  الذي ينتمي إلى عائلة الكرميات من محاصيل الفاكهة ذات الأهمية التجارية، حيث تحتوي ثمرة العنب على حوالي 20٪ من السكر في شكل سهل الهضم إلى جانب كونها غنية بالكالسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى أنه يتم إستهلاكها كفاكهة طازجة أو حتى جافة مثل الزبيب.

The Role Of Elements

العنب هو أحد محاصيل الفاكهة التي تزرع على نطاق واسع في العالم ويحتل العنب المرتبة الثانية من حيث الإنتاج. مصر هي أكبر الدول العربية المنتجة للعنب، وتعتبر واحدة من المحاصيل الاقتصادية والمصدرة المهمة التي تتأثر بالبوتاسيوم مباشرة من حيث:

  • نمو قوي للكروم وزيادة إنتاجيته، الأمر الذي إنعكس على زيادة الغلة.
  • يلعب دورًا مهمًا في إنتاج ونقل السكريات.
  • يساعد على تقليل السكريات وتحويلها إلى النشا.
  • زيادة قدرة التخزين لفترة.
  • ضروري لعملية التمثيل الضوئي.
  • يزيد من مقاومة النبات لبعض الأمراض.
  • زيادة حجم الخصوبة في الكتلة.
  • زيادة الكروم مع ملوحة التربة.

يتأثر محصول العنب بنقص الفوسفور، لأنه أحد العناصر الغذائية الأساسية، ويعمل على ما يلي:

  • تحفيز الجذور الجانبية والجذور الليفية للنمو والتوزيع.
  • زيادة نسبة البراعم الخصبة والمزهرة.
  • زيادة الوزن وحجم العنب ومحتوى السكر.
  • النضج المبكر في الفاكهة.

يعتبر الكالسيوم من أهم العناصر الغذائية لإنتاجية وجودة محصول العنب؛ لأنه يحتوي على العديد من التأثيرات الفسيولوجية، وأهمها:

  • مقاومة الحبوب ومجموعات الأمراض الفطرية والبكتيرية وخاصة البياض الدقيقي (مرض فطري).
  • تقليل تهشم العنب في العناقيد.
  • يعزز نمو الجذر والتوزيع وكذلك زيادة مقاومة الجذر للتعفن.
  • زيادة قوة النمو النباتي والغلة.
  • زيادة الإزهار والتسميد ونمو حبات العنب.
  • زيادة صلابة الحبات وزيادة قدرة التخزين.

Deficiency Symptoms

نقص عنصر البوتاسيوم

تؤدي أعراض نقص البوتاسيوم على العنب إلى ضعف النمو النباتي و تجويف الأوراق الصفراء إلى الداخل، و ذلك قبل حرق الأوراق و تصبغها باللون الأرجواني الداكن، بالإضافة إلى الآتي:

  • في الحالات المتأخرة تظهر بقع بنية اللون على أوراق الشجر و يتناقص حجم الأوراق.
  • يؤدي النقص المستمر في البوتاسيوم إلى تجفيف الأوراق.
  • إنخفاض في حجم العنب وجفاف الجزء السفلي من الكتلة.
  • إنخفاض السكر والتلوين في المحصول.
  • إنخفاض قدرة التخزين.

نقص عنصر الفوسفور

أعراض نقص الفوسفور على الأوراق هي تحولها إلى اللون الأخضر الداكن، وفي ظل نقص شديد تتحول الأوراق إلى اللون القرمزي أو الأحمر حيث تظهر أعراض النقص في ما يلي:

  • قلة براعم الفاكهة الخصبة وبالتالي نقص الغلة.
  • تشوه كتلة العنب ونقص فرص التصدير.
  • الضعف العام في النباتات و إنخفاض توزيعات الجذر.

نقص عنصر الكالسيوم

يؤدي نقص الكالسيوم في العنب إلى تجفيف أطراف النبتة من الفروع و الجذور، بالإضافة إلى:

  • زيادة نسبة تهشم وسقوط حبات العنب من كل مجموعة.
  • إنخفاض قدرة تخزين الفاكهة.
  • عدم القدرة على مقاومة الأمراض الفطرية.
  • الضعف العام في النمو و توزيع الجذر.